De Rerum Natura Srl Agricola

De Rerum Natura ist in Pachino tätig, an der südöstlichen Spitze Siziliens, wo mediterranes Licht und Böden vulkanischen Ursprungs zusammenkommen, um ein besonderes Mikroklima zu definieren. Das Unternehmen widmet sich der Pomodoro di Pachino IGP, der geschützten Tomate, die für ihre kompakte Höhlung, ihr dichtes Fruchtfleisch und eine ausgeprägte Süße von über 4,5 Brix-Graden bekannt ist. Es sind Kultivare, die in den vier Gemeinden der Denomination, zwischen Temperaturschwankungen und Meeresbrisen, ihr Gleichgewicht finden. Die feste Konsistenz und die Zuckerkonzentration sind kein Zufall: Sie sind die Antwort auf ein einzigartiges Terroir und strenge Produktionsstandards, die die IGP für jede Charge festlegt und zertifiziert. Es ist diese Kombination aus natürlichen Bedingungen und agronomischer Disziplin, die die Frucht von der gewöhnlichen Gemüseproduktion unterscheidet. In Pachino besteht die Arbeit des Unternehmens vor allem darin, das, was das Klima bietet, nicht zu verlieren und Tomaten zu ernten, die ihre Salzigkeit und Süße intakt bewahren. Die Pomodoro di Pachino IGP wird so zur Synthese eines Winkels Siziliens, wo Meer, Sonne und Boden in dieselbe Richtung wirken.

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