De Rerum Natura Srl Agricola

De Rerum Natura opera a Pachino, all'estremità sud-orientale della Sicilia, dove la luce mediterranea e i suoli di origine vulcanica convergono a definire un microclima particolare. L'azienda si dedica al Pomodoro di Pachino IGP, il pomodoro protetto riconoscibile per la cavità compatta, la polpa densa e una dolcezza marcata che supera i 4,5 gradi Brix. Sono cultivar che trovano il proprio equilibrio nei quattro comuni della denominazione, tra escursioni termiche e brezze marine. La consistenza soda e la concentrazione zuccherina non sono casuali: rispondono a un terroir singolare e a standard produttivi rigorosi, che l'IGP fissa e certifica lotto per lotto. È questa combinazione di condizioni naturali e disciplina agronomica a distinguere il frutto dalla produzione ortiva comune. A Pachino il lavoro dell'azienda consiste soprattutto nel non disperdere ciò che il clima concede, portando in raccolta pomodori che conservano intatte sapidità e dolcezza. Il Pomodoro di Pachino IGP diventa così la sintesi di un angolo di Sicilia dove mare, sole e suolo lavorano nella stessa direzione.

Contatti