Delibori

In Calmasino, einem hügeligen Ortsteil von Bardolino, bewirtschaftet Delibori vulkanische Böden, die den vom Gardasee herabströmenden Alpenwinden ausgesetzt sind. Dieser Kontext verleiht der Corvina veronese ein straffes, mineralisches Profil, fernab von einfachen Trinkweinen. Das Weingut konzentriert sich auf eine einzige Denomination, den Bardolino Superiore DOCG, und richtet jede Entscheidung im Weinberg und Keller danach aus. Die Vorschriften schreiben eine Reifezeit von mindestens zwölf Monaten und einen Mindestalkoholgehalt von 12 % vor – Parameter, die auf einen Rotwein mit mehr Struktur als Unmittelbarkeit abzielen. Die Grundlage bleibt die klassische Cuvée des Veroneser Ufers – Corvina, Corvinone und Rondinella – vinifiziert, um die salzige Note des Terroirs vor der Frucht hervorzuheben. Hier ist die Zeit kein Produktionsdetail, sondern die Methode: Die Auswahl der Trauben und die geduldige Reifung definieren einen Wein, der Wartezeit erfordert und Präzision, Maß und eine Steinnote zurückgibt, die der Bardolino aus der Ebene selten erreicht.

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