Delibori

В Кальмазино, холмистом районе Бардолино, Delibori обрабатывает почвы вулканического происхождения, подверженные воздействию ветров, спускающихся с Альп к озеру Гарда. Этот контекст придает Corvina veronese напряженный и минеральный профиль, далекий от простых, легко пьющихся красных вин. Компания ограничивает свою деятельность одной деноминацией, Bardolino Superiore DOCG, и на ней сосредоточены все решения, касающиеся виноградника и винодельни. Регламент предписывает как минимум двенадцать месяцев выдержки и минимальную крепость 12%, параметры, которые способствуют созданию структурного, а не мгновенно доступного красного вина. Основой остается классический купаж Веронского побережья — Corvina, Corvinone и Rondinella — винифицированный таким образом, чтобы солевой оттенок терруара проявлялся раньше фруктового. Здесь время — это не производственная деталь, а метод: тщательный отбор винограда и терпеливая выдержка определяют вино, которое требует ожидания и взамен дарит точность, сбалансированность и минеральную ноту, которую Bardolino с равнинных участков редко достигает.

Контакты