Eberlein Amber

In Penne, inmitten der Hügel von Pescara, produziert Eberlein Amber natives Olivenöl extra innerhalb der DOP Aprutino Pescarese, einer Denomination, die 46 Gemeinden der Provinz umfasst. Es ist ein Gebiet, in dem kalkhaltige Böden und die Höhenlage einen Großteil der Arbeit leisten und die Oliven zu einem Profil führen, das die Vorschriften als typisch anerkennen: kräuterig, ausgewogen, nie übertrieben. Die Öle dieses Hauses erzählen den Verlauf der Jahreszeit in ihrer Farbe, vom leuchtenden Grün der ersten Pressungen bis zum Gold der reiferen Ernten. Im Mund dominieren Grasnoten und eine zurückhaltende Frucht, ohne die ausgeprägten Intensitäten, die anderswo ein natives Olivenöl extra definieren. Es ist eine Interpretation der Adria, die mehr von Ausgewogenheit als von Kraft geprägt ist, wo das hügelige Terroir mit verhaltener, aber erkennbarer Stimme spricht – ein Öl, das man eher nach Nuancen als nach Wirkung beurteilen sollte, verankert in einer einzigen geschützten Herkunft und der ihr eigenen Maßstäblichkeit.

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