Eberlein Amber

В Пенне, среди холмов Пескары, Eberlein Amber производит оливковое масло первого холодного отжима в рамках DOP Aprutino Pescarese — защищённого наименования по происхождению, которое объединяет 46 муниципалитетов провинции. Это территория, где известняковые почвы и высота над уровнем моря выполняют большую часть работы, формируя у оливок профиль, который регламент признает характерным: травянистый, сдержанный, никогда не чрезмерный. Масла этого производителя рассказывают о смене сезонов своим цветом, переходя от ярко-зеленого оттенка первых отжимов к золотому цвету более зрелых урожаев. Во вкусе преобладают травяные ноты и сдержанный фруктовый оттенок, без выраженной интенсивности, которая в других местах определяет оливковое масло первого холодного отжима. Это интерпретация Адриатики, основанная скорее на балансе, чем на силе, где холмистый терруар говорит сдержанным, но узнаваемым голосом — масло, которое следует читать по нюансам, а не по воздействию, привязанное к единственному защищённому наименованию по происхождению и к той мере, которая его отличает.

Контакты