Eberlein Amber

A Penne, tra le colline pescaresi, Eberlein Amber produce olio extravergine entro la DOP Aprutino Pescarese, denominazione che riunisce 46 comuni della provincia. E un territorio dove i suoli calcarei e l'altitudine fanno gran parte del lavoro, orientando le olive verso un profilo che il disciplinare riconosce come proprio: erbaceo, misurato, mai sopra le righe. Gli oli di questa casa raccontano il passaggio della stagione nel colore, virando dal verde acceso delle prime spremiture all'oro delle raccolte piu mature. In bocca prevalgono le note d'erba e un frutto trattenuto, senza le intensita marcate che altrove definiscono un extravergine. E un'interpretazione dell'Adriatico fatta di equilibrio piu che di potenza, dove il terroir collinare parla a voce contenuta ma riconoscibile — un olio da leggere per sfumature piu che per impatto, ancorato a una sola origine tutelata e alla misura che la contraddistingue.

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