Faieta Antonio

Aus Pianella, in den Hügeln der Provinz Pescara, produziert Faieta Antonio natives Olivenöl extra Aprutino Pescarese DOP. Die Oliven dieses Hanges, der zur Adria hin ausgerichtet ist, ergeben Öle, die von Grün bis Gold reichen, mit einer verhaltenen Fruchtigkeit und deutlichen Kräuternoten: die erkennbare Signatur der Denomination, die sich über 46 Gemeinden der Abruzzen erstreckt. Faietas Markenzeichen ist die Ausgewogenheit. Die Öle sind eher auf Subtilität als auf Intensität ausgelegt, dazu gedacht, zu begleiten, ohne zu dominieren: ideal, um Gerichte zu ergänzen oder Fisch zu würzen, wo eine aggressive Bitterkeit eher überdecken als hervorheben würde. Es ist eine Interpretation, die die Gegebenheiten ihres Territoriums – nicht extreme Hügel, Meeresbrise, lokale Olivensorten – akzeptiert und daraus eine stilistische Wahl macht: ein Öl von Finesse, das den Aprutino mit verhaltener Stimme statt mit Emphase zum Ausdruck bringt. Die Beständigkeit dieses Registers, Jahr für Jahr, ist das, was die Flasche mit ihrer Ursprungslandschaft verbindet und ein charaktervolles Öl von einem bloß kraftvollen unterscheidet.

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