Faieta Antonio

Da Pianella, sulle colline della provincia di Pescara, Faieta Antonio produce olio extra vergine di oliva Aprutino Pescarese DOP. Le olive di questo versante, affacciato sull'Adriatico, restituiscono oli che virano dal verde all'oro, con un fruttato contenuto e nette venature erbacee: la firma riconoscibile della denominazione, distesa su 46 comuni abruzzesi. La cifra di Faieta sta nella misura. Gli oli sono costruiti sulla sottigliezza più che sull'intensità, pensati per accompagnare senza sovrastare: ideali a completare i piatti o a condire il pesce, dove un amaro aggressivo coprirebbe invece di esaltare. È un'interpretazione che accetta la scala del proprio territorio — colline non estreme, brezza marina, cultivar locali — e ne fa una scelta stilistica: un olio di finezza, che dice l'Aprutino con voce trattenuta anziché con enfasi. La costanza di questo registro, anno dopo anno, è ciò che lega la bottiglia al suo paesaggio d'origine e distingue un olio di carattere da uno di sola potenza.

Contatti