Faricelli Claudio

In Pianella, in den Hügeln von Pescara, produziert Faricelli Claudio natives Olivenöl extra innerhalb einer einzigen Denomination, der Aprutino Pescarese DOP, deren geschütztes Gebiet sechsundvierzig Gemeinden der Abruzzen umfasst. Die Farbe der Öle erzählt vom Erntekalender: vom Grün der ersten Pressungen bis zum Goldgelb, je weiter die Saison fortschreitet, eine Farbskala, die dem Reifegrad der Oliven folgt. Der Charakter entsteht an den östlichen Hängen, die sowohl dem Meer als auch den Bergen ausgesetzt sind, und äußert sich in grasigen Noten und einer bewusst kontrollierten fruchtigen Intensität. Es ist ein Öl, das eher für den Tisch als für den sofortigen Effekt gedacht ist: Es sucht nicht die demonstrative Kraft, sondern ein Gleichgewicht, das das Essen begleitet, ohne es zu überdecken. Die DOP garantiert, dass dieses Maß an ein definiertes Gebiet gebunden bleibt, wo Boden, Exposition und Kultivar zu einem erkennbaren Profil beitragen. Faricelli interpretiert den Aprutino Pescarese als eine Frage der Nüchternheit, wobei die Qualität eher der Kontinuität der landwirtschaftlichen Arbeit als der Suche nach extremer Intensität anvertraut wird.

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