Faricelli Claudio

A Pianella, sulle colline pescaresi, Faricelli Claudio produce olio extra vergine di oliva entro un'unica denominazione, l'Aprutino Pescarese DOP, la cui zona protetta abbraccia quarantasei comuni d'Abruzzo. Il colore degli oli racconta il calendario della raccolta: dal verde delle prime spremiture al giallo dorato man mano che la stagione avanza, una scala cromatica che segue il grado di maturazione delle olive. Il carattere nasce sui versanti orientali, esposti al mare quanto alla montagna, e si traduce in note erbacee e in un'intensità fruttata tenuta volutamente sotto controllo. È un olio pensato per la tavola più che per l'effetto immediato: non cerca la potenza dimostrativa, ma un equilibrio che accompagni il cibo senza sovrastarlo. La DOP garantisce che questa misura resti legata a un territorio definito, dove suolo, esposizione e cultivar concorrono a un profilo riconoscibile. Faricelli interpreta l'Aprutino Pescarese come questione di sobrietà, affidando la qualità alla continuità del gesto agricolo più che alla ricerca dell'intensità estrema.

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