Ferragosto Carmelo

Ferragosto Carmelo bewirtschaftet die Obstplantagen im Hinterland von Enna, auf dem sizilianischen Hochplateau, wo kühle Nächte und helle Tage die Pesca di Leonforte IGP prägen. Es handelt sich um eine spät reifende Sorte mit einem Erntefenster, das sich von September bis November erstreckt, weit über die übliche Pfirsichsaison hinaus: eine klimatische Seltenheit, die diese in fünf Gemeinden anerkannte Bezeichnung zu ihrer Identität gemacht hat. Die Technik, die die Obstplantage beherrscht, ist ebenso elementar wie anspruchsvoll. Jeder Pfirsich wird noch am Zweig umhüllt, vor Witterungseinflüssen und Insekten geschützt, bis zum richtigen Zeitpunkt, um sein dichtes, aromatisches Fruchtfleisch und den hellrosa Farbton zu bewahren, den die Bezeichnung erfordert. Es ist eine Frucht für Frucht wiederholte Geste, die die chemische Abkürzung durch manuelle Pflege ersetzt und die Arbeitszeit verlängert, um die Distanz zur erwarteten Qualität zu verkürzen. In dieser Beständigkeit misst sich der Sinn eines späten Anbaus: warten, schützen, ernten, wenn andere die Saison bereits beendet haben.

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