Ferragosto Carmelo

Ferragosto Carmelo возделывает фруктовые сады во внутренней части провинции Энна, на Сицилийском плато, где прохладные ночи и яркие дни формируют характер Pesca di Leonforte IGP. Это позднеспелый сорт, период сбора урожая которого длится с сентября по ноябрь, значительно дольше обычного персикового сезона. Эта климатическая редкость, признанная в пяти коммунах, стала визитной карточкой данного защищённого географического указания. Техника возделывания сада одновременно проста и требовательна. Каждый персик, ещё находясь на ветке, заворачивается, защищаясь от непогоды и насекомых до нужного момента, чтобы сохранить его плотную и ароматную мякоть и бледно-розовый оттенок, требуемый наименованием. Это жест, повторяемый для каждого плода, который заменяет химические методы ручным уходом и увеличивает время работы, чтобы сократить путь к ожидаемому качеству. В этой последовательности проявляется смысл позднего возделывания: ждать, защищать, собирать урожай, когда другие уже завершили сезон.

Контакты