Giancaterino Matteo

In Penne, in der Provinz Pescara, bewirtschaftet Giancaterino Matteo die kalkhaltigen Hügel des Aprutino Pescarese, einer Olivenöl-Denomination, die sechsundvierzig Gemeinden des nördlichen Abruzzen vereint. Es ist eine Landschaft, die von der Nähe zur Adria geprägt ist, wo das Meer die Hügel mildert und die mineralische Bodenmatrix eine erkennbare Signatur in der Frucht hinterlässt. Die Geografie ist hier nicht nur Kulisse: Sie tritt ins Glas. Die nativen Olivenöle extra spiegeln die grün-gelbe Farbpalette der Region wider, mit grasigen Noten und einer maßvollen Frucht, ein Zeichen für eine rechtzeitige Ernte, die in der langen Zeit dieses Gebiets verfeinert wurde. Die Komplexität entsteht nicht aus Überschwang, sondern aus Präzision: die Olive im richtigen Moment zu ernten und das Wesentliche ohne Zwang zu extrahieren. Jede Flasche trägt die kalkhaltige Grundlage des Terroirs und den Charakter anspruchsvoller Hänge in sich, wo der Olivenanbau eher eine Übung in Aufmerksamkeit als in Quantität ist. Bei Giancaterino Matteo findet der Aprutino einen Interpreten, der das Gleichgewicht bevorzugt und dem lebendigen Grün und der grasigen Note die nüchterne Sprache seines Hügels sprechen lässt.

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