Il Grillo Az. Agr. S.S.

Il Grillo kultiviert Clementinen in den geschützten Gebieten Kalabriens, wo das mediterrane Klima die kernlose Sorte Clementine apireno begünstigt. Eine einzige IGP fasst diese Arbeit zusammen, die Clementine di Calabria, die sich auf ein riesiges Gebiet von 404 Gemeinden bezieht: ein regionaler Maßstab, der die Zertifizierung zu einer agronomischen und nicht nur kommerziellen Verpflichtung macht. Der kernlose Charakter, der durch spezifische Anbauprotokolle und nicht durch künstliche Eingriffe erzielt wird, ist das Merkmal, das das Unternehmen am sorgfältigsten verteidigt. Hinter einer scheinbar einfachen Frucht verbirgt sich eine akribische Bewirtschaftung, die durch die IGP-Vorschriften und den Wunsch, die Sortenreinheit konstant zu halten, erforderlich ist. Die Clementine ist hier keine anonyme Produktion, sondern ein Produkt, das mit einer präzisen Zitruslandschaft verbunden ist, der des südlichen Kalabriens, wo der Anbau den vom Gebiet vorgegebenen Zeiten und Praktiken folgt. In dieser Übereinstimmung zwischen Sorte, Klima und gemeinsamen Regeln verortet Il Grillo seine Arbeit unter den Zitrusproduzenten der Region.

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