Il Grillo Az. Agr. S.S.

Il Grillo coltiva clementine nelle zone protette della Calabria, dove il clima mediterraneo asseconda la varietà senza semi Clementine apireno. Un'unica IGP raccoglie questo lavoro, la Clementine di Calabria, riferita a un areale vastissimo che abbraccia 404 comuni: una scala regionale che rende la certificazione un impegno agronomico prima ancora che commerciale. Il carattere apireno, ottenuto attraverso protocolli colturali specifici e non con interventi artificiali, è il tratto che l'azienda difende con maggiore cura. Dietro un frutto apparentemente semplice si nasconde una gestione meticolosa, richiesta dal disciplinare IGP e dalla volontà di mantenere costante la purezza varietale. La clementina qui non è una produzione anonima ma un prodotto legato a un paesaggio agrumario preciso, quello del sud della Calabria, dove la coltivazione segue tempi e pratiche dettate dal territorio. È in questa aderenza tra varietà, clima e regole condivise che Il Grillo colloca il proprio lavoro tra i produttori agrumicoli della regione.

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