La Serena

In Montalcino, wo der Sangiovese seine strengste Identität annimmt, bewirtschaftet La Serena eine der strengsten Denominationen der italienischen Landschaft, den Brunello di Montalcino DOCG. Die grundlegende Wahl ist die des biologischen Weinbaus, der nach einer Philosophie des Nicht-Tuns betrieben wird: so wenig wie möglich eingreifen und das Terroir durch die Pflanze sprechen lassen, ohne Zwang oder Korrekturen. Das Ergebnis dieses Ansatzes zeigt sich mit der Zeit. Jeder Brunello ruht mindestens achtundvierzig Monate, bevor er das Weingut verlässt, eine lange Reifung, die die radikale Energie der Rebsorte in Struktur, Tiefe und Komplexität verwandelt. Nichts an diesen Weinen ist unmittelbar: Sie sind für die Dauer und für das langsame Entdecken gemacht. Wer das Weingut besucht, kann aus nächster Nähe beobachten, wie eine bewusst minimale Bewirtschaftung zu Weinen mit großer Haltbarkeit führt, und verstehen, warum der Sangiovese in Montalcino in seiner anspruchsvollsten und erkennbarsten Ausdrucksform betrachtet wird.

Kontakt