Navarra Sebastiano

Navarra Sebastiano kultiviert die Clementina di Calabria IGP in den geschützten Gebieten, die sich über 404 Gemeinden der Region erstrecken, und konzentriert sich dabei auf die kernlose Sorte apireno. Es ist eine klare Entscheidung: eine einzige Zitrusfrucht, eine einzige Cultivar, angebaut dort, wo Boden und Klima exakt den im Lastenheft festgelegten Parametern entsprechen. Diese Cultivar lässt keine Abkürzungen zu und erfordert ein präzises Management, das auf die Zonen abgestimmt ist, in denen Exposition, Wasser und Bodenzusammensetzung dem Standard entsprechen. Die Hingabe an eine einzelne Varietät ist keine Einschränkung, sondern eine Methode, das kalabrische terroir zu lesen: Eine Frucht gründlich zu kennen bedeutet, die spezifischen Bedingungen – von Licht, Boden, Reifung – zu erkennen, die die Zitrusfrüchte dieser Region von allen anderen unterscheiden. In der Wahl der apireno zeigt sich diese Aufmerksamkeit, die Idee, dass die Identität eines geschützten Ursprungs eher in den Details als in der Vielfalt des Angebots liegt.

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