Oliva Gaetano Giuseppe

Oliva Gaetano Giuseppe konzentriert seine Arbeit auf eine einzige Denomination, die Clementine di Calabria IGP, und insbesondere auf die kernlose Sorte apirena. Der Anbau erstreckt sich über das weite Schutzgebiet, das 404 kalabrische Gemeinden umfasst, eine der charakteristischsten Zitruslandschaften Süditaliens. Hier treffen Böden vulkanischen Ursprungs und ein maritimes tyrrhenisches Klima zusammen und tragen zur Süße der Frucht und ihrer unmittelbaren Genussfähigkeit bei. Die Wahl der apirena – eine anspruchsvolle, weniger nachgiebige Sorte im Anbau – sagt viel über die Produktionsausrichtung aus: Man setzt auf ein erkennbares Produkt, das den IGP-Parametern entspricht, die jeden Schritt von der Bodenzusammensetzung bis zu den Erntezeiten regeln. Eine enge, fast monografische Spezialisierung, die die einzelne Denomination nicht als Grenze, sondern als Markenzeichen des Unternehmens versteht und die Qualität eher an der genauen Einhaltung der Vorschriften als an der Breite des Angebots misst.

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