Oliva Gaetano Giuseppe

Oliva Gaetano Giuseppe concentre son travail sur une seule dénomination, la Clementine di Calabria IGP, et en particulier sur la variété apirena, naturellement sans pépins. La culture est répartie dans la vaste zone protégée qui englobe 404 communes calabreses, l'un des paysages d'agrumes les plus caractéristiques du Mezzogiorno. Ici, les sols d'origine volcanique et le climat maritime tyrrhénien convergent vers la douceur du fruit et sa facilité de consommation. Le choix de l'apirena — une sélection exigeante sur le terrain, moins docile que d'autres — en dit long sur l'orientation de la production : miser sur un produit reconnaissable et aligné sur les paramètres de l'IGP, qui régulent chaque étape, de la composition du sol aux temps de récolte. Une spécialisation étroite, presque monographique, qui fait de la dénomination unique non pas une limite mais la marque de fabrique de l'entreprise, mesurant la qualité sur le respect ponctuel du cahier des charges plutôt que sur l'étendue de l'offre.

Contacts