OP CALABRIA

OP Calabria ist weder ein Weingut noch eine Käserei, sondern das Genossenschaftssystem, das die Clementine di Calabria IGP in 404 Gemeinden überwacht. Ihre Aufgabe ist eher kartografisch als landwirtschaftlich: unter einer einzigen Denomination die samenhaltigen und die kernlosen Sorten, die in der gesamten Region verbreitet sind, zusammenzuhalten und die Qualität dort zu standardisieren, wo die Geografie der Mandarinenhaine am fragmentiertesten ist. Der Kern ist die Clementina apirena, die kernlose Selektion, die in präzise abgegrenzten Mikrozonen angebaut wird, wo das Zusammentreffen von Boden und Klima Früchte von einzigartiger Süße und langer Haltbarkeit hervorbringt. Um diese edle Sorte herum baut die Organisation ihre Schutzfunktion auf, indem sie die Kleinproduzenten der Anbaugebiete im südlichen Kalabrien schützt und eine weit verbreitete Produktion in eine erkennbare Signatur übersetzt. Es ist ein Porträt, wie eine Zitrus-Denomination der Zerstreuung trotzt: indem sie den Anbau nicht an einem Ort konzentriert, sondern viele Hände um einen gemeinsamen Standard koordiniert.

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