Piperni Antonio

In San Benedetto dei Marsi, in den Abruzzen, kultiviert Piperni Antonio die Patata del Fucino IGP auf dem Grund eines vor Jahrhunderten trockengelegten alten Sees. Dieser lockere und reiche Boden verleiht den Knollen die Kompaktheit und regelmäßige Geometrie, die die Sorte auszeichnen: gleichmäßige Größe, saubere Formen, klare Schale. Das Unternehmen arbeitet innerhalb eines Konsortiums, das sich über neun Gemeinden erstreckt und strenge Parameter – unversehrte Schale, festes Fruchtfleisch – vorschreibt und die Patata del Fucino zu einer Referenz des italienischen Gartenbaus macht. Die Lage von Piperni, genau im Zentrum der Ebene, platziert ihn an der Quelle dieses besonderen Terroirs, wo die Höhe des Beckens und die Beschaffenheit der Böden ein seltenes Mikroklima für eine Freilandkultur schaffen. Daraus resultiert ein Produkt, das Beständigkeit und Wiedererkennbarkeit vereint und in der Lage ist, sich im Regal zu behaupten, ohne den Charakter des Bodens, aus dem es stammt, zu verraten.

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