ROYAL PROSCIUTTI S.R.L.

Royal Prosciutti S.r.l. agiert innerhalb einer integrierten Lieferkette, die jeden Schritt des Rohschinkens kontrolliert, von der Auswahl der besten europäischen Keulen bis zur Reifung ohne Zusatzstoffe und zur Verpackung. Der Sitz befindet sich im emilianischen Food Valley, dem Bezirk, in dem der Prosciutto di Parma DOP seine Wurzeln hat, und von dort aus verbindet das Unternehmen die Strenge industrieller Protokolle mit der handwerklichen Geste der Schinkenherstellung. Es ist ein offen erklärtes Gleichgewicht: Die vollständige Rückverfolgbarkeit und die Produktkonstanz erfüllen die anspruchsvollsten Märkte, treten aber nicht an die Stelle der langsamen Zeit, die das Reglement vorschreibt. Das Ergebnis ist ein Parma-Schinken mit einem erkennbaren Profil – süß, zart, wenig salzig –, bei dem die maßvolle Salznote keine Laune, sondern die Folge einer Verarbeitung ohne Abkürzungen oder Konservierungsstoffe ist. Royal Prosciutti verbindet so seine Identität mit einer Denomination, die Geduld erfordert, und macht die industrielle Wiederholbarkeit zum Mittel, um diese für jede einzelne Keule zu gewährleisten.

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