ROYAL PROSCIUTTI S.R.L.

Royal Prosciutti S.r.l. opère au sein d'une filière intégrée qui contrôle chaque étape du jambon cru, depuis la sélection des meilleures cuisses européennes jusqu'à l'affinage sans additifs et le conditionnement. L'entreprise est située dans la Food Valley émilienne, le district où le Prosciutto di Parma DOP a ses racines, et c'est de là qu'elle concilie la rigueur des protocoles industriels avec le geste artisanal de la fabrication du jambon. C'est un équilibre ouvertement revendiqué : la traçabilité complète et la constance du produit répondent aux marchés les plus exigeants, sans pour autant se substituer au temps lent imposé par le cahier des charges. Le résultat est un Parma au profil reconnaissable — doux, délicat, peu salé — où la note mesurée de sel n'est pas une coquetterie mais la conséquence d'une élaboration sans raccourcis ni conservateurs. Royal Prosciutti lie ainsi son identité à une dénomination qui exige de la patience, et fait de la répétabilité industrielle le moyen de la garantir pour chaque cuisse.

Contacts