S.S. Agricola Angela Toscano Mandatoriccio Di V.nzo e Stefano Mascaro

Das Unternehmen von Angela Toscano Mandatoriccio arbeitet innerhalb der Clementine di Calabria IGP, einer Denomination, die 404 Gemeinden umfasst und einen der bedeutendsten Zitrusgürtel Europas bildet. Ihre Spezialität ist die kernlose Clementine, die von Natur aus samenfreie Sorte, auf der ein Großteil des Rufs der kalabrischen Zitrusfrüchte beruht. Der Anbau innerhalb dieser Denomination bedeutet die Einhaltung strenger Protokolle und geeigneter Mikroklimata, damit jede Frucht strengen Parametern in Bezug auf Süße, Farbe und Konsistenz entspricht. Dies ist kein unwichtiges Detail: Es ist der Grund, warum sich die kalabrische Clementine auf den Märkten auszeichnet, wo das Fehlen von Kernen und das Gleichgewicht des Zuckergehalts den Unterschied ausmachen. Die Arbeit des Unternehmens fügt sich vollständig in diesen regulierten Rahmen ein, der eine saisonale Frucht in ein Zeichen territorialer Identität verwandelt. Hinter jeder Kiste steht die Einhaltung einer Spezifikation, die die Pflanze an das Klima und den Boden des ionischen Kalabriens bindet und die Beständigkeit des Anbaus als Garantie für die Denomination festlegt.

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