Tenuta LI.FE. Srl

Aus dem Salento kommt das Olivenöl extra vergine Terra d'Otranto DOP von Tenuta LI.FE., ein Markenzeichen einer Region, in der sechsundneunzig Gemeinden eine der bekanntesten Olivenanbaugebiete Süditaliens prägen. Die Sorte Ogliarola, tief verwurzelt in diesem Teil Apuliens, ist der Rohstoff einer Arbeit, die mehr auf pflanzliche Tiefe als auf runde Weichheit setzt und im Geschmack der Frucht das Maß des Terroirs sucht. Am Gaumen offenbart sich das Öl durch Reduktion: Klare Noten von Distel, Artischocke und wildem Chicorée steigen auf und geben den bitteren und grünen Charakter wieder, den die Region auszudrücken vermag. Es ist ein Produkt, das Weichheit ablehnt und Strenge wählt, wo Boden und Sorte bei jeder Verkostung im Wasserzeichen zu erkennen sind. Das Ergebnis ist ein Olivenöl extra vergine mit ausgeprägter Identität, ein Maß dafür, wie wichtig dieser Winkel des Salento auf der Karte des mediterranen Olivenanbaus ist: nicht wegen der Menge, sondern wegen der Präzision, mit der er seine Herkunft in einen erkennbaren Geschmack übersetzt.

Kontakt