Tenuta LI.FE. Srl

Dal Salento arriva l'olio extra vergine Terra d'Otranto DOP di Tenuta LI.FE., firma di un comprensorio dove novantasei comuni tracciano una delle geografie olivicole più riconoscibili del Mezzogiorno. La cultivar Ogliarola, radicata in questo lembo di Puglia, è la materia prima di un lavoro che punta sulla profondità vegetale più che sulla morbidezza rotonda, cercando nel frutto la misura del territorio. Al palato l'olio si racconta per sottrazione: note di cardo, carciofo e cicoria selvatica salgono nitide, restituendo il carattere amaricante e verde che la zona sa esprimere. È un prodotto che rifiuta l'ammorbidimento e sceglie il rigore, dove suolo e varietà si leggono in filigrana a ogni assaggio. Il risultato è un extra vergine di identità marcata, misura di quanto questo angolo di Salento pesi nella mappa dell'olivicoltura mediterranea: non per quantità, ma per la precisione con cui traduce la propria origine in gusto riconoscibile.

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