Togni S.P.A.

Togni S.P.A. verwaltet ein ungewöhnlich breites Portfolio, verteilt auf fünf Denominationen, die das önologische Italien von Nord nach Mitte durchqueren. Auf der Seite der Marken befinden sich die strukturierten Rotweine des Cònero, hauptsächlich aus Montepulciano, und die großen Verdicchio in den Riserva-Versionen von Matelica und dei Castelli di Jesi, Weißweine mit langer Reifung, die mindestens achtzehn Monate vor der Freigabe benötigen. Die Schaumweine kommen von zwei entfernten Fronten: der Vernaccia di Serrapetrona spumante, eine rote Rebsorten-Kuriosität aus den Marken, und der Asti, süß und muskatartig, die Schaumwein-Signatur des Piemont. So unterschiedliche Register – Küstenrotwein, Riserva-Weißwein, trockener Schaumwein und süßer Schaumwein – zusammenzuhalten, erfordert eine technische Meisterschaft, die sich jedem Terroir anpasst, anstatt ihm einen einzigen Stil aufzuzwingen. Jeder Wein respektiert strenge Mindestalkoholgehalte und regionale Spezifikationen, ein Zeichen für eine Arbeit, die Disziplin dem Abkürzen vorzieht. Der rote Faden ist weder die Rebsorte noch die Farbe, sondern die Methode: die Fähigkeit, fünf Terroirs mit derselben Sorgfalt zu lesen und ihre jeweiligen Grammatiken wiederzugeben.

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