TORTI “L’ELEGANZA DEL VINO” di TORTI PATRIZIA (Az. Agr.)

Das Weingut von Patrizia Torti ist im Oltrepò Pavese tätig, wo einundvierzig Gemeinden eine der bekanntesten italienischen Zonen für Schaumwein nach metodo classico bilden. Hier verlangt die DOCG-Denomination Präzision: Pinot Nero, Chardonnay und Pinot bianco werden zu Flaschen, die mindestens fünfzehn Monate auf der Hefe reifen, mit einem Mindestalkoholgehalt von 11,5 Prozent. Daraus entstehen Schaumweine und Rosés, die Maß statt Volumen wählen. Der Name des Weinguts, „L'Eleganza del Vino“ (Die Eleganz des Weins), ist kein Werbeversprechen, sondern eine Beschreibung der Methode: Eleganz wird hier durch Disziplin erreicht, nicht durch Übermaß. Jeder Parameter der Vorschriften – Hefelagerzeit, zugelassene Rebsorten, Mindestgrad – fungiert als eine Beschränkung, die die Hand leitet, anstatt sie einzuschränken. Das Ergebnis sind ehrliche und kontrollierte Ausdrücke, bei denen die Perlage der Finesse dient. In einem bereits vom metodo classico geprägten Gebiet wählt Torti eine nüchterne und geduldige Interpretation, die dem Wein Zeit und Strenge zugesteht, was anderswo im sofortigen Effekt gesucht wird.

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