Bairo

A unos 38 kilómetros al norte de Turín, el relieve colinar de Bairo ofrece las condiciones perfectas para el cultivo de la uva erbaluce. En este enclave piamontés nace el Erbaluce di Caluso DOCG, un vino blanco de acidez eléctrica adscrito a una estricta zona de producción de solo 36 municipios. La viticultura local también se ampara bajo la denominación Canavese DOC, sumando fuerza a un catálogo agroalimentario que acumula 15 denominaciones protegidas en su término. Aquí, el suelo de origen morrénico define la identidad de unos vinos irrepetibles fuera de estas colinas prealpinas.