Bossolasco

Este pequeño municipio de la provincia de Cuneo, que alberga a menos de setecientos habitantes en las estribaciones montañosas del Piamonte, reúne condiciones excepcionales para la maduración agroalimentaria. Con solo 1 productor local registrado que defiende con orgullo sus 21 denominaciones de origen, Bossolasco destaca especialmente por el Murazzano DOP, un queso ovino histórico limitado a 50 municipios. Además, las uvas cultivadas en sus laderas alimentan la prestigiosa DOCG Alta Langa, un espumoso de método tradicional exclusivo de 148 localidades, cuyo carácter fresco y seco está determinado por la altitud y los suelos calcáreos de este término.