Qué se cultiva aquí
Cosio Valtellino
13 denominaciones protegidas se superponen en este municipio.
En Cosio Valtellino, municipio disperso donde la capital reside en Regoledo, no en su homónimo, la geografía alpina de Sondrio moldea una identidad agrícola única. Este terruño es origen de 13 denominaciones protegidas, modeladas por la altitud y el saber hacer local. Destacan la Mela di Valtellina IGP, cuya producción abarca 59 municipios, y emblemas como la Bresaola della Valtellina IGP, los Pizzoccheri della Valtellina IGP y la Valtellina Casera DOP, ligadas a 77 localidades. La leche de sus pastos nutre también el Bitto DOP. Dos productores verificados cultivan esta herencia aquí, con un establecimiento abierto a visitas, reflejo de la singularidad lombarda.