Qué se cultiva aquí
Valdidentro
12 denominaciones protegidas se superponen en este municipio.
En la Alta Valtellina, provincia de Sondrio, Valdidentro emerge como un epicentro donde la geografía moldea el paladar. La altitud y los vientos alpinos son cruciales para la curación de la Bresaola della Valtellina IGP, cuyo perfil distintivo se gesta en este entorno único. También aquí, la tradición agrícola da forma a los Pizzoccheri della Valtellina IGP, y los pastos de montaña alimentan el ganado que produce la leche para el Valtellina Casera DOP, entre otros. Este municipio, un 'comune sparso' que refleja la vida rural dispersa, contribuye a 12 denominaciones protegidas, con 1 productor verificado que mantiene viva la esencia de estos sabores. Valdidentro es, así, testimonio de cómo la interacción entre hombre y entorno define la excelencia.