Qué se cultiva aquí
Calvisano
15 denominaciones protegidas se superponen en este municipio.
En Calvisano, municipio bresciano con algo más de ocho mil habitantes, el cruce de canales fluviales y prados húmedos explica la coexistencia de 15 figuras de protección de calidad. Aquí, solo 1 productor certificado mantiene activa la elaboración del Provolone Valpadana DOP, un gigante lácteo que necesita de los forrajes de esta llanura arcillosa para definir su sabor característico. Esta microzona lombarda transforma la abundancia de agua en pastos excelentes, permitiendo que esta comunidad tan específica conserve un rol destacado en la despensa de quesos históricos del norte de Italia.
Municipio