Qué se cultiva aquí
Orzinuovi
15 denominaciones protegidas se superponen en este municipio.
En las llanuras aluviales de Orzinuovi, municipio bresciano de 12 504 habitantes, los abundantes pastos de la llanura padana propician una quesería de gran precisión técnica. Aquí operan actualmente 2 productores registrados que elaboran alimentos de alta gama bajo un total de 15 indicaciones geográficas protegidas. Destaca especialmente el Provolone Valpadana DOP, queso de pasta hilada que comparte este microclima húmedo con el Salva Cremasco DOP y el Quartirolo Lombardo DOP. La constante humedad ambiental y el rigor térmico de esta zona resultan idóneos para los procesos de curación, definiendo el perfil sensorial de estas joyas lácteas.
Municipio