Qué se cultiva aquí
Malagnino
16 denominaciones protegidas se superponen en este municipio.
En las fértiles llanuras aluviales de la provincia de Cremona, el municipio de Malagnino saca provecho de sus pastos húmedos para dar vida a una producción quesera y charcutera de alta especialización. En este término, 1 único productor certificado elabora alimentos bajo el amparo de 16 denominaciones protegidas. Destaca especialmente el Provolone Valpadana DOP, cuya cuajada hilada adquiere aquí su característico perfil, junto al Salva Cremasco DOP, queso de pasta cruda ligado históricamente a la ganadería bovina de estas tierras bajas lombardas, donde el clima templado y húmedo favorece una maduración idónea.
Municipio