Perca/Percha

En el escarpado valle de Pusteria, donde las singulares pirámides de tierra de Plata esculpen el paisaje de Perca, la altitud define una producción agroalimentaria protegida por 15 denominaciones de origen. El aire seco de los Alpes orientales resulta idóneo para la maduración del centeno que compone el Südtiroler Schüttelbrot IGP, un crujiente pan plano de centeno. Este microclima de montaña también favorece la concentración de azúcares en las ciruelas destinadas al destilado Südtiroler Zwetschgeler IG y define el carácter fresco de los viñedos de ladera que producen los vinos de la indicación geográfica Mitterberg IGT.