Racines/Ratschings

En el límite montañoso de Racines, donde convergen los fríos valles alpinos de Ridanna, Racines y Giovo, el drástico contraste térmico de las laderas del Alto Adigio moldea destilados de precisión y vinos de montaña. En este enclave de altitud maduran las ciruelas que otorgan el perfil seco y aromático al destilado local Südtiroler Zwetschgeler IG, un ejemplo soberbio de la destilación de frontera. En total, este territorio ampara 15 denominaciones de origen que desafían la verticalidad de los Alpes, demostrando cómo la tipicidad se aferra a las pendientes extremas de la provincia de Bolzano.