San Martino in Badia/St. Martin in Thurn

En los escarpados valles ladinos de Val Badia, bajo la influencia climática de los Dolomitas, San Martino in Badia ha moldeado su despensa frente al rigor de la montaña alpina. De este aislamiento histórico nace la necesidad de conservar los alimentos, dando origen a especialidades de larga duración entre sus 15 denominaciones de origen. Destaca el crujiente pan de centeno Südtiroler Schüttelbrot IGP, secado pacientemente para resistir el invierno, junto a destilados de alta montaña como el Südtiroler Zwetschgeler IG. La altitud y los suelos pedregosos de este enclave bilingüe definen la identidad de estas joyas gastronómicas.