Senale-San Felice/Unsere Liebe Frau im Walde-St. Felix

En el lmite monta‘oso del Passo Palade, donde el viento alpino de Bolzano moldea la maduraci’n de las materias primas, se asientan 16 denominaciones protegidas. La altitud de este enclave fronterizo define la destilaci’n de especialidades locales como el S–dtiroler Zwetschgeler IG, un espirituoso de ciruela que concentra los az’cares de la fruta de altura, y la elaboraci’n del crujiente pan S–dtiroler Sch–ttelbrot IGP. El aislamiento geogrfico de estas cumbres convierte las antiguas t‰cnicas de conservaci’n en un patrimonio agroalimentario ’nico, con perfiles sensoriales inimitables bajo otras latitudes.