Qué se cultiva aquí
Pedemonte
15 denominaciones protegidas se superponen en este municipio.
Este enclave vicentino de apenas seiscientos setenta y ocho habitantes, resguardado por el relieve montañoso del Véneto, ofrece el entorno ideal para la maduración de embutidos. Aquí se origina la Soprèssa Vicentina DOP, una pieza de charcutería que aprovecha un microclima de montaña compartido por un área restringida de solo 113 municipios. Actualmente, en Pedemonte trabajan 3 productores locales registrados, de los cuales 2 abren sus puertas para revelar los secretos de este embutido y del queso Asiago DOP. La altitud de estas tierras asegura una curación lenta y un perfil aromático único.
Municipio