Az. Agricola Villa Crine di Venturini Giovanni Battista

En Pedemonte, donde la bodega tiene sus raíces desde 1893, Villa Crine elabora dos de los máximos exponentes de la Valpolicella Classica, ambos DOCG: el Amarone y el Recioto della Valpolicella. Las mezclas siguen siendo las de siempre, elaboradas con Corvina, Rondinella y variedades de uva tinta complementarias, según un esquema que la zona ha codificado a lo largo del tiempo. Es una continuidad que se mide en generaciones más que en añadas individuales. El método del appassimento es el pilar de ambos: una técnica secular que deshidrata las uvas y concentra aromas y alcohol, llevándolos hasta los mínimos legales —14% para el Amarone, 12% para el Recioto. La diferencia entre ambos reside en su perfil: uno seco y potente, el otro dulce y aterciopelado, pero la mano que los guía es la misma, fruto de más de un siglo de trabajo en la misma ladera de la Valpolicella.

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