Piacenza

Piacenza, capital de su provincia homónima en la región de Emilia-Romaña, es cuna de un patrimonio gastronómico singular. Aquí se forjan productos emblemáticos como la DOP Pancetta Piacentina, la DOP Coppa Piacentina y la DOP Salame Piacentino, cuyas zonas de producción se centran en este territorio. La particularidad de su clima y las tradiciones arraigadas en esta parte del Valle del Po han cultivado el saber hacer para estas curaciones. En el municipio, se registran 4 productores verificados que contribuyen a este legado, entre las 13 denominaciones protegidas que convergen en Piacenza, afirmando su identidad culinaria.