Bardi

En Bardi, un municipio de la provincia de Parma, la confluencia de su geografía particular en Emilia-Romaña y una arraigada tradición productiva da origen a 12 denominaciones protegidas. Es aquí donde el microclima de esta región, fundamental para su curación y maduración, define la esencia de productos como el aclamado Salame Felino IGP, cuya área de elaboración se extiende por tan solo 44 municipios, o el inimitable Parmigiano Reggiano DOP. La dedicación local se palpa en sus 3 productores verificados, uno de los cuales invita a descubrir el proceso que ancla estos sabores al territorio de Bardi, lejos de ser un mero punto en el mapa de Italia.