San Lazzaro di Savena

San Lazzaro di Savena, que se extiende junto al curso fluvial del torrente Savena en el área metropolitana boloñesa, ofrece un microclima colinar idóneo para la viticultura. Aquí operan 2 productores registrados que elaboran vinos bajo la denominación Colli Bolognesi Pignoletto DOCG, un terroir compartido con solo 11 municipios. La influencia de los suelos arcillosos y las variaciones térmicas de la zona nutren cepas autóctonas que definen el carácter de este blanco estructurado, consolidando al municipio como un enclave fundamental para entender la evolución de los vinos espumosos y tranquilos de las colinas de Bolonia.