Qué se cultiva aquí
Volterra
15 denominaciones protegidas se superponen en este municipio.
En las milenarias tierras de Volterra, provincia de Pisa, la geología de sus balze esculpe no solo el paisaje, sino el carácter de sus productos. Es aquí donde nace el Pecorino delle Balze Volterrane DOP, un queso de sabor singular, intrínsecamente ligado a los suelos arcillosos y ricos en fósiles de esta microzona, limitada a apenas 5 municipios. Su vitalidad se extiende al vino Montecastelli IGT, cultivado en un terruño aún más selecto, que abarca solo 3 comunas. Volterra contribuye a un total de 15 denominaciones protegidas, y un productor verificado en este municipio mantiene viva la esencia de su gastronomía, aportando también a reconocidas IGP como la Finocchiona o el Toscano.