Qué se cultiva aquí
Casargo
15 denominaciones protegidas se superponen en este municipio.
En los pastos elevados de la Alta Valsassina, al norte de la provincia de Lecco, el aire fresco de la montaña define el carácter de sus productos. Casargo ampara 15 figuras de calidad bajo su territorio alpino, donde destaca de manera prioritaria el Salame Brianza DOP, un embutido restringido a una exclusiva zona de 286 municipios. Las particulares condiciones de ventilación y humedad de esta vertiente prealpina regulan la maduración lenta de esta especialidad porcina y de quesos tradicionales, dotándolos de un perfil organoléptico único que no se replica fuera de estas cumbres.
Municipio