Qué se cultiva aquí
Cortenova
15 denominaciones protegidas se superponen en este municipio.
En las laderas prealpinas de la provincia de Lecco, el clima fresco de Cortenova es clave para el secado de embutidos y quesos. Este enclave de poco más de mil vecinos, donde la altitud moldea el carácter agroalimentario, cuenta con un catálogo de 15 denominaciones protegidas. Entre ellas despunta el Salame Brianza DOP, cuya elaboración se restringe a una zona de 286 municipios. Las corrientes de aire de estos valles lombardos configuran un ecosistema de curación natural, confiriendo a este embutido sus notas dulces y aroma delicado imposibles de reproducir fuera de este territorio.
Municipio