Qué se cultiva aquí
Crandola Valsassina
15 denominaciones protegidas se superponen en este municipio.
En el abrupto valle de Valsassina, en la provincia de Lecco, los vientos alpinos definen el clima de Crandola Valsassina, un enclave montañoso de solo 261 habitantes. Esta constante ventilación natural determina la curación óptima de la charcutería local. En este término, protegido por 15 sellos de origen, resalta el Salame Brianza DOP, cuya elaboración se ciñe a una delimitada zona de 286 municipios. Las corrientes frescas que descienden de las cumbres de Lecco aportan la humedad precisa para que el embutido desarrolle su perfil aromático característico, haciendo de este pequeño rincón un lugar crucial para su maduración.
Municipio