Fombio

Desde Fombio, en la provincia de Lodi, emerge un legado gastronómico esculpido por su posición en la fértil llanura lombarda. Es aquí, en estos terrenos bajos y ricos, donde el pastoreo y la tradición quesera encuentran un terruño idóneo. La confluencia de factores históricos y ambientales permite que hasta catorce denominaciones de origen confluyan en el municipio. Entre ellas destacan el Salva Cremasco DOP, el cremoso Taleggio DOP y el peculiar Quartirolo Lombardo DOP, productos lácteos que son fieles testimonios de la vocación agrícola de la región. Cada uno de ellos narra una historia de sabor ligada intrínsecamente a este rincón de Lombardía.